「米粉スコーンに挑戦したけど、ボソボソで美味しくない」
そんな経験、ありませんか？
私も最初の2回は失敗続き。でも3回目で「今回ちょっといいかも」と思える仕上がりに。
繰り返すことで、少しずつ感覚がつかめてきました。
とはいえ、材料の買い出しや下準備にかかる時間も大きな壁。
私は宅配食材を使うことで、手作りを無理なく続けられるようになりました。
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※価格は正直やや高めですが、その分しっかり選ばれた素材や、安心できる加工品のラインナップが魅力です。
この記事では、米粉スコーンがうまく作れない理由と、上手に仕上げるコツをお伝えします。
粒子の細かい製菓用米粉を使えば、ふんわりしっとりの絶品スコーンも作れますよ！
1.なぜ「米粉スコーン まずい」と感じるのか？
食感がパサパサ・ボソボソになりやすい
米粉スコーンがまずいと感じる最大の理由は、その食感にあります。
小麦粉にはグルテンという粘りの成分が含まれていて、スコーン独特の「さっくり」「しっとり」した食感を作り出します。
一方、米粉はグルテンを含まないため、水分や油分のコントロールが難しく、焼き上がりがパサついたり、ボソボソしたりすることが多いのです。
甘みや香ばしさが足りないと「物足りない味」に
米粉そのものは味が淡白なので、小麦粉のような香ばしさや旨味が出にくいです。
甘さ控えめに仕上げると、「味がぼやけて美味しくない」と感じてしまうことも。
さらに、バターや卵を控えすぎてしまうと、コクがなくなり、満足感のない味になってしまうことも少なくありません。
冷めると硬くなる・粉っぽさが残る
米粉は、冷えると固くなりやすい性質があります。
焼きたては美味しくても、冷めた瞬間に「ゴリゴリ」「モサモサ」になり、「やっぱり米粉スコーンはまずい」となってしまうことも。
また、混ぜ方が不十分だと粉っぽさが残るため、「生っぽい」「粉を食べているみたい」と感じる原因にもなります。
2.米粉スコーンを美味しく作るコツ
「米粉スコーン まずい」を回避するためには、ちょっとした工夫が大切です。
ここでは、おうちで簡単にできるコツを具体的にご紹介します。
1. サラサラの米粉より、製菓用の微細米粉を使う
サラサラの米粉より、製菓用の微細米粉を使う。
▶製菓用の微細米粉を見てみる
製菓用として有名な「ミズホチカラ」などの米粉は粒子が細かく、スコーンなどのお菓子作りに向いています。
粒子が細かく、生地がなめらかに仕上がるため、粉っぽさを減らし、食感もしっとりに近づきます。
レビュー評価も高く、初心者でも扱いやすいです。
2. アーモンドパウダーや米油を加えてコクをアップ
米粉だけではコクが出にくいため、アーモンドパウダーやココナッツフラワーを少し混ぜると、風味がぐっと良くなります。
▶スコーン作りにおすすめのアーモンドパウダーを見てみる
また、バターの代わりに米油や太白ごま油を使うと、軽やかでしっとりした焼き上がりになります。
3. ベーキングパウダーはやや多めに
膨らみづらい米粉スコーンには、小麦粉のレシピよりやや多めのベーキングパウダーを使うのがポイント。
ふくらみがしっかり出ると、食感が軽くなり「重たさ」「かたさ」が軽減されます。
4. 焼きたてを楽しむ＆冷凍活用
米粉スコーンは焼きたてが一番おいしい！
冷めると固くなりやすいため、食べきれない分は焼き上がり直後に冷凍保存し、食べる前に軽くトーストするのがベストです。
3.「米粉スコーン まずい」から「また作りたい」へ！実践アイデア
甘さや香りを、プラスする
味が淡白な米粉スコーンは、素材で香りと甘さをプラスするのがポイント。
- きび糖やメープルシロップで優しい甘さを
- バニラエッセンスやシナモンで香りづけ
- ドライフルーツやナッツを加えて食感とコクを
「米粉スコーン まずい」と思っていた人でも、「これならアリ！」と思える変化が生まれます。
成形を工夫すれば、焼きムラも改善
焼きムラによって食感がバラつくと、美味しさの印象も下がります。
- 厚さは2.5cm程度に揃える
- 天板にしっかり間隔を空けて並べる
このひと手間で、見た目も味もグッとレベルアップしますよ。
4.米粉スコーンを美味しくするレシピ例（簡単アレンジ）
材料（約6個分）
- 米粉（製菓用）：150g
- アーモンドパウダー：30g
- ベーキングパウダー：小さじ2
- きび糖：大さじ2
- 塩：ひとつまみ
- 米油：大さじ3
- 豆乳または牛乳：80ml〜調整
- バニラエッセンス：少々
作り方
- 粉類をすべてボウルに入れて混ぜる
- 米油を加えて、指でポロポロになるまで混ぜる
- 豆乳を少しずつ加えて、まとまりが出るまで混ぜる
- 成形して天板に並べ、180℃で20〜25分焼く
- 焼き上がったらすぐ食べる or 冷凍保存！
このレシピは「米粉スコーン まずい」と感じていた方からも、「これなら美味しい！」と好評な組み合わせです。
5. 「おいしい」米粉スコーンを諦めたくない
がんばって作った米粉スコーン、正直おいしくなかった。材料にはこだわったのに、パサつく、粉っぽい、もそもそする。
「こんなに頑張ったのに」と、それ以来、手作りから少し距離を置いてしまった。
私自身、ベーグル作りが趣味です。
でも、米粉スイーツとなると話は別。とくに無添加・グルテンフリーのものは、風味や食感のバランスが本当に難しい。理想通りに仕上げるには、コツがいりますし何回も作ってみて慣れる必要もあります。
お菓子作り・パン作りは「作るのが好きな人」にとっては、気分転換にもなって休息効果まであるという研究結果も。
でも、仕事に追われている毎日では、米粉スコーンを焼く時間なんてなかなか取れないのが現実です。
作りたい気持ちはある。でも、毎日はムリ。そんな私の“もう一つの選択肢”。
手間をかけなくても、“ちゃんと美味しくて、体にやさしい”ものがある。
それを知っているだけで、心に余裕が生まれます。
もちろん、お菓子だけを単品で注文すると送料が高くつくこともありますが、
有機野菜や無添加ミールキットと一緒にまとめて注文すれば、送料が無料になるサービスも多いんです。
- 「おやつ＋食材」の注文で送料をカバーできる
- 食生活を見直す、ちょっとしたきっかけにも
- 頻繁に頼まなくても、2〜3ヶ月に1回くらいの利用でも十分便利
忙しい日々の中でも、無添加でちゃんと美味しいものを取り入れたい。
そんな気持ちに応えてくれる宅配サービスを、3つご紹介します。
手軽に美味しい無添加スイーツが欲しいなら｜パルシステム
「今週は米粉スコーンを作る気力がない」
そんな日でも、冷凍庫に体にやさしいスイーツがあれば、ちょっと気持ちがラクになります。
パルシステムでは、国産素材・無添加にこだわったスイーツやパンが豊富にそろっていて、冷凍で届くからいつでも好きなときに楽しめるのが魅力。
おすすめは
・国産小麦使用のスコーン
・砂糖控えめのチーズケーキ
・添加物なしの焼きプリン など
「時短ごはんセット」や「3日分の時短ごはんセット」などのミールキットも便利。
カット済みの食材とレシピ付きで届くので、時間がなくても無理なく“ちゃんとしたごはん”が作れます。
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お菓子だけだと送料が掛かるので、
食材や日用品と合わせて注文するのがオススメです。
※クーポンは「2,000円（税込）以上の注文で500円引き × 最大6回分」が付与されます。
（使用期限あり。詳細は公式サイトでご確認ください）
オーガニック野菜を体に取り入れたいなら｜ビオ・マルシェ
「体にやさしい野菜を日常に取り入れたい」
そんな方におすすめなのが、ビオ・マルシェ。
有機JAS認証の野菜のみを扱う安心の宅配サービスで、
・土づくりからこだわった農家さんの野菜
・旬に応じて変わる「旬の有機野菜セット」
・冷凍ミールキットや自然派おやつのラインナップ
など、忙しくても“選ぶだけ”で安心が手に入ります。
※年会費はネック？
年会費5,500円（税込）はかかりますが、送料が無料になったり、品質のよい野菜を安心して取り入れられたりと、長く使うほどにうれしいメリットがあります。
まずは「お試しセット」で自分に合うか確かめてみるのがおすすめです。
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クーポンは「1回のご注文が3,000円以上（税込）」で使えます。1回限り／使用期限あり。
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自然なおやつでホッとひと息。暮らしの質も上げてくれる｜坂ノ途中
「たまには自然なおやつで一息つきたい」
そんなときに頼れるのが、坂ノ途中の無添加おやつたちです。
・しっとり濃厚な《米粉のブラウニーはじっこ》
・素材の甘さを感じる《紅はるかの干し芋》
・愛媛県産寒天みかんゼリー
・有機水ようかん など
どれもシンプルな素材で作られていて、やさしい甘さが疲れた心にも染みわたります。
坂ノ途中はおやつだけでなく、「旬のお野菜セット」や自然派加工品の定期便も人気。
小規模農家を支援する仕組みで、サステナブルな暮らしを目指す方にもぴったりです。
※送料を抑えるには？
定期宅配の初回から3回までは送料無料。さらに8,000円以上の注文で送料がずっと無料になるので、おやつと一緒に野菜や調味料も頼むのが賢い選択です。
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※送料無料は「定期宅配（旬のお野菜セット／きほんのお野菜セット）」の初回含む3回分まで。
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| ビオ・マルシェ | 年会費5,500円（税込） | 野菜セット同時注文で送料無料（今だけ）、 単品注文は最大1,265円 | お試しセット・送料割引制度あり |
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※送料や制度は、時期や地域により変わる場合があります。最新情報は各公式サイトでご確認ください。
6.まとめ｜“完璧じゃなくても、納得できる”選択を
「今日は焼けないな」そんな日もありますよね。
忙しい毎日だからこそ、宅配食材を取り入れて“手を借りる”ことで、
手作りおやつに向き合える、ほんの少しの時間と心のゆとりが生まれます。
無理のないペースで楽しむ無添加生活。
あなたらしいお菓子作りの時間を、これからも大切にしていきましょう。