2025年現在、米の価格高騰や供給不安を背景に「玄米をまとめ買いして、自分で精米する」という人が増えています。
しかし、ここで多くの人が疑問に思うのが
玄米を精米するとどのくらいお米が減るの？
玄米30kgって何キロになるの？
ということ。
また、精米せずに玄米で食べる人も増えており、栄養面や調理法などを含めた“賢いお米の選び方”が求められています。
この記事では、玄米と白米の違いから、精米による重量減少の仕組み、そして手軽に取り入れられるおすすめの玄米商品まで、わかりやすく解説します。
1. 玄米と白米の違いとは？
1.1 玄米を精米すると白米になるって本当？
玄米とは→稲から「もみがら」を除いた状態で、外側の「ぬか層」や「胚芽」が残っているお米のことです。
白米は→このぬか層と胚芽を取り除いた状態のもので、炊き上がりのふっくら感や食べやすさが特徴です。
1.2. なぜ精米された白米が一般的なのか？
白米は炊飯が簡単で、クセが少なく、子どもから高齢者まで食べやすいのが特徴です。
また、精米することで保存性が高まり、酸化もしにくくなるため、日常的には白米が選ばれる傾向があります。
最近では、玄米をあえて途中まで精米する「分づき米」（5分づき・7分づき）なども人気です。
2. 玄米を精米すると、どれくらいお米が減る？
2.1 10kg・30kgの玄米は、精米すると何kgになる？
玄米を精米すると、ぬかや胚芽が削られるため、一般的に約10%の重量が減少します。
これは精米度（白米・7分づきなど）によって変わりますが、目安は以下の通りです。
| 玄米の量 | 精米後の重さ（目安） | 減少量 |
|---|---|---|
| 10kg | 約9kg | 約1kg |
| 30kg | 約27kg | 約3kg |
| 50kg | 約45kg | 約5kg |
✅「玄米 30キロ 精米すると 何キロ？」の答えは、約27kgの白米です。
ちなみに、白米1合（約150g）でお茶碗2杯分のごはんが炊けます。
つまり30kgの白米は、ざっくり約180合＝360杯分のごはんに相当します。どから選び、好みに応じて精米度を調整できます。
2.2. 精米でお米が減る3つの理由【ぬか・水分・割れ】
2.2.1. 【ぬか】→ぬか層・胚芽が削られるため
玄米の表面には、ぬか層や胚芽と呼ばれる外皮部分があります。
精米ではこの部分を削り落とすため、重量の約8〜10％が減少します。
白米が白く食べやすくなる一方で、栄養と重さが同時に減るのは、この工程が原因です。
2.2.2. 【水分】→精米中の熱による水分の蒸発
精米中は米同士の摩擦で温度が上がり、わずかに水分が蒸発します。
量は少ないものの、積み重なることで重量減少の一因になります。
2.2.3. 【割れ】→米粒の割れ・粉状ロス
精米機の性能や米の状態によっては、米粒が割れて粉になることがあります。
この割れた部分は回収されにくく、結果的に重量ロスにつながります。
3. 玄米を精米しないで食べるとどうなる？
3.1 栄養が豊富！精米しないメリットとは？
玄米には、ビタミンB群・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれています。
精米によってこれらの栄養が大幅に失われるため、「できるだけ栄養を残したい」という方には、玄米をそのまま食べる選択肢がおすすめです。
腸内環境の改善や、美肌・血糖値のコントロールといった効果も期待されており、健康志向の方に人気です。
3.2 調理のコツ｜玄米をおいしく炊くためのポイント
玄米は白米よりも炊くのにコツがいりますが、以下の方法でおいしく仕上がります。
- 6時間以上しっかり浸水（夏場は冷蔵庫で）
- 水加減は白米の1.5〜2倍
- 圧力炊飯器や玄米モードを使う
- ひとつまみの塩を加えると甘みUP
慣れないうちは、白米とブレンド（白米3：玄米1など）するのもおすすめです。
4. 精米しない玄米ごはんを、手軽に取り入れるには？
玄米は栄養があると分かっていても、準備や炊飯が面倒…
そんな方でも手軽に玄米を食生活に取り入れられる、便利な商品を3つご紹介します。
4.1 忙しくても続けやすい｜玄米ごはんパック
レトルトで温めるだけの玄米ごはんパックは、忙しい朝やオフィスでのお弁当（おかずだけ作ればOK！）としてもぴったり。
毎日玄米を食べたい方に最適です。
▶ 玄米を毎日食べる効果とは？ダイエット・腸活・美容にうれしい変化まとめ
4.2 食卓が楽しくなる｜玄米炊き込みごはん
玄米に具材や出汁が加わった炊き込みタイプ。
「玄米は飽きる・味が物足りない」と感じる方でも美味しく続けられます。
4.3 忙しい人に最適｜玄米を「びっくり炊き」する
短時間浸水＆早炊きでもモチモチ食感になる、魔法のような炊き方。
商品によっては30分の浸水＋早炊きで美味しく食べられます。
5. よくある質問Q&A｜玄米と精米の違い、選び方について
Q1. 玄米30kgを精米すると、白米で何日分くらいになる？
A. 約27kgの白米になるため、1日2合（お茶碗4杯）として計算すると、約90日分＝3か月分の主食に相当します。ご家庭の消費ペースに合わせてストック量を決めると◎です。
Q2. 玄米は体に負担がかかると聞きますが、毎日食べても大丈夫？
A. 胃腸が弱い方は、最初は白米とのブレンドから始めるのがおすすめです。よく噛む・圧力鍋を使う・もち麦や雑穀と混ぜるなどで、消化の負担を軽減できます。
Q3. 精米度（5分づき・7分づきなど）はどれを選べばいい？
A. 初心者には7分づきがおすすめ。白米に近い食感でありながら、栄養もしっかり残っています。食感や体調に合わせて、徐々に5分づきや玄米に移行するのも◎。
Q4. 精米したお米はどれくらい日持ちしますか？
A. 精米後のお米は酸化が進みやすいため、夏は1か月以内、冬でも2〜3か月以内に食べきるのが理想です。密閉容器に入れて冷暗所または冷蔵保存すると長持ちします。
Q5. 玄米ってダイエットや腸活にも効果あるの？
A. はい。玄米に含まれる食物繊維・ビタミンB群・ミネラルは腸内環境の改善に役立ち、満腹感も得られやすいため、ダイエット中の主食としても人気です。
6. まとめ｜精米の仕組みと、玄米生活の始め方
6.1 玄米を精米すると約10％減るのが基本
10kgなら9kg、30kgなら27kg――精米では必ず“減る”という前提を知っておくことで、無駄なくお米をいただけます。
6.2 栄養をムダにしたくないなら「玄米で食べる」方法がおすすめ
玄米の栄養を丸ごと取り入れるには、「精米しない」「分づき米を選ぶ」「玄米商品を取り入れる」といった工夫が有効です。
毎日の食事に取り入れやすい商品を活用すれば、玄米生活はもっと手軽で、おいしく、続けやすくなります。
